A comunidade de Santa Terezinha, interior de Ponte Serrada, prepara novidades para o cardapio da *III Festa do Pinhão* que acontece no dia 27 de junho. Os novos pratos, pastel de pinhão e beijinho de pinhÃo serÃo servidos como lanche da tarde. No almoço, o pinhão também serão a base para o preparo de pratos como entreveiro, porco assado e recheado com farofa de pinhão, salpicão, croquete, canapé com pate de pinhão, torta salgada de frango e pinhão e paçoca salgada de pinhão.
Recentemente, a Epapri e a secretaria de Agricultura promoveram uma viagem de conhecimento a serra catarinense com um grupo de agricultores locais. Eles visitaram agroindustrias de processamento do pinhão e também coletores da semente que se tornou símbolo da região. Lá aprenderam a elaborar novos pratos a base do pinhão que agora serão apresentados na festa. O município possui um roteiro de festas comunitárias. Cada comunidade evidencia o potencial local como, por exemplo, a festa da mandioca, da galinha caipira, da ovelha e outras.
Adriana Panizzi – Ascom Ponte Serrada
